Tag Archives: sommarmat

Räddare i nöden

11 Aug

20120811-193441.jpg

Gazpachon på bilden har varit sommarens verkliga livräddare. Jag gillar att göra egen gazpacho, men har inte gjort det en enda gång sedan jag hittade denna variant hos matbutiken Cajsa Warg. Bara att skaka och servera med lite gott bröd till. Rekommenderas varmt!

Annonser

Fräsch potatissallad

5 Aug

20120805-194336.jpg

Fräsch potatissallad med, gurka, äpple, fetaost och crème fraîche. Snabb att röra ihop, passar till det mesta på grillen och lätt att variera smaken på. Precis som det ska vara på sommaren.

Koka ca 500 gram tärnad färskpotatis, låt svalna. Skala och kärna ur en halv gurka och två gröna, syrliga äpplen (ex. Granny Smith). Lägg allt i en bytta, toppa med en burk crème fraîche och smula i en förpackning fetaost. Salta och peppra.

Smaksätt med färska örter som passar till vad du har på grillen. Jag grillade olika färska korvar och tog rivet citronskal och basilika. Blanda allt och mumsa!

Till fisk kanske riven pepparrot och dill eller rivet citronskal och dill funkar? Vad tror du?

Salvia eller mynta till grillad kyckling?

Jag tror att du kan få det mesta att funka!

Sallad med halloumi, valnötter och rabarber

11 Jun

20120611-203021.jpg

I dag var det lite Vilda västern i köket. Dagens middag blev en tomatsallad med stekt halloumiost och rabarber, rostade valnötter och honung. Sjukt gott faktiskt!
20120611-203031.jpg
Jag började med att rosta valnötter i en het, torr panna. Sen stekte jag kuber av halloumiost och rabarber i rapsolja och kryddade med grovmalen svartpeppar. Lägg osten, rabarbern och valnötterna över skivade tomater. Lite färsk timjan på toppen och ringlad god honung som finish. Yummy!

Uppdatering: Smula en gnutta av krossade kardemummakärnor över salladen. Antingen i stekpannan med osten och rabarbern, eller i efterhand. Ännu mer yum!

%d bloggare gillar detta: