Tag Archives: recept

Gröten den söta

26 Apr

Foto: Kasha @ sxc.hu

Gröt. Denna gigant bland frukostgiganter! Min ständiga följeslagare och dessutom upphov till många språkrelaterade fniss. Jag kan nämligen inte komma ifrån att jag finner det ohejdbart kul att gröt i plural heter grötar.

En god gröt, många goda grötar. Och det är just vad detta inlägg ska handla om: Många goda grötar.

Sedan de tidiga tonåren äter jag vanligtvis gröt till frukost. Gröten i sig brukar vara havregrynsbaserad, men därefter har typerna varit legio under åren. Med bara lingonsylt till, med russin i och utan sylt, med russin och sylt. Med kanel, med banan, med färska äppelbitar, med torkat äpple, med torkad aprikos, persika eller päron, med katrinplommon, med hallonsylt, med jordgubbssylt, med frusna jordgubbar, hallon eller blåbär, med torkade fikon, med extra kli, linfrön eller psylliumfrön. Med allt på en gång. Med inget av ovanstående. På vanliga havregryn eller på fiberhavregryn. Med råggryn vid några tillfällen. Alltid med mjölk, om det finns.

En gång med sur och klumpig mjölk. Den gången lärde jag mig att en fast och fin gröt tål en snabb avsköljning i diskhon och sedan ätas som att föregående incident aldrig inträffat.

Men nästan alltid utan salt. Jag tycker faktiskt inte att det är särskilt gott med salt i gröten.

Jag kan äta gröt till varje måltid om det skulle vara så. När jag jobbar hemma är den en perfekt snabblunch. När jag inte orkar laga middag är den en räddare i nöden. Och det är banne mig alltid gott!

Om du gillar goda grötar lika mycket som jag, får du inte missa gröt.se. Recept, minnen, historik för alla grötlovers där ute.

På tal om. Jag minns dessutom från baksidesannonserna på min barndoms Fantomen-tidningar att det fanns en variant av Kånken som bar den svårslagna och likaledes svårbeskrivna färgen grött.

Hur lagar du din bästa gröt?

Foto: Kasha sxc.hu

Annonser

Planera halva nöjet

30 Nov

Eller är det kanske mer än så? Jag fullkomligt älskar att planera vad jag ska laga för mat och vad jag ska baka. Och jag älskar att ha kalas och middagar. Så till den milda grad att planerandet nästan slår ut själva genomförandet. Det är mer än en plan som aldrig blivit verklighet. Men nu har jag två högst verkliga tillställningar att planera för och ytterligare två kort därefter.

Först och främst så ska vi bjuda på middag i helgen. Ingen speciell anledning, bara för att träffa goda vänner. Men ändå, jag kan inte låta bli att planera och skriva listor, att surfa recept och skriva fler listor.

När jag har planerat klart (blir man någonsin klar?) gäller det att editera. Att ta bort. För more is more, när jag planerar och verkligheten brukar må bra av ett något mer modest upplägg.

Recept för en lyckad plan
Man taga;

  • 1 st tema, först och främst. Bestäm dig för vad som är huvudrätten/huvudingrediensen/själva kärnan för planen
  • Fritt antal gäster – kan alltså vara allt från dig själv till alla du känner
  • Utifrån antal gäster – dra upp en karta över lokalen och ätandelogistiken. Funkar sittande bord, ska det vara buffé etc.?
  • Utifrån antal gäster – bestäm antal rätter. Är det enklast med mycket plockmat, knytkalas, några få  mindre rätter eller en stor gryta mitt på bordet etc.?
  • (Vad får det kosta? Spelar viss roll vid valet av rätter/ingredienser.)
  • När ska maten serveras? Fundera både över tiden på dagen och tiden på året.
  • Hur mycket förberedelsetid har du? Och vilken hjälp? Och hur ser tillagningskapaciteten ut? Du vill inte stå med fyra rätter som alla ska gå klart i ugnen fem minuter innan gästerna kommer.

Nu är ramarna satta och det är dags att börja leta recept. Och det är här det tenderar att bli för mycket av allt. Ett tips är att alltid ha ditt kylskåp i bakhuvudet. Du kan inte laga mer än vad som får plats i kylen, både i form av ingredienser och färdiga rätter som ska stå kallt.

Tja, sen är det väl i princip klart. Välj vilka rätter du vill laga. Ta bort hälften av rätterna, om du är som jag. Skriv inköps- och tillagningsordningslista. Utför.

Min senaste plan gäller alltså lördag. Jag går alltid igenom de första stegen per automatik, det sker inte särskilt strukturerat. Mina ramar ser således ut som följer:

Rustik mat från amerikanska södern med pulled pork som kärnan, 6 personer, sittande bord, drink och tilltugg + smårätter + efterrätt som kan svängas ihop vid behov, tidig middag, kan förbereda hela dagen + kvällen innan inklusive handla.

Den just nu gällande receptlistan för själva middagen ser ut som följer:

Pulled pork
Bönsalsa (chili sin carne)
3 x färgglada salsor (tomat och -, gurk- resp mangobaserad)
Hemmagjorda tortillas
Guacamole
Majschips

Enkelt och gott. Lagom många rätter och perfekt att värma dagen efter som det, mot all förmodan, skulle bli rester. Häpp! Rapport, recept och recension kommer i helgen.

Och snart därefter kommer i tur och ordning; min sambos arbetsplats årliga glöggmys, som enligt ny tradition ska hållas hemma hos oss (hej jultårtor!), jul inklusive julbaket och nyår. Yey – planerandet tar aldrig slut!

Julbaket tänkte jag påbörja redan i helgen. Men mer om det senare.

%d bloggare gillar detta: