Tag Archives: pizza

Pizza med ricotta och surkål

8 Jul

Pizza förekommer ju då och då här i bloggen. Både den variant jag gör på vanlig pizzadeg och den variant jag gör på tortillabröd. Jag gillar pizza, det är snabbt och enkelt att laga och blir onekligen både godare och nyttigare när man gör den själv. Nu har jag provat att göra pizzan på ytterligare ett sätt; med färdig smördeg. Det blir ju en slags pizza-tarte. Inte alls fel.

Eftersom likheten med en tarte kändes uppenbar valde jag en av mina favoritfyllningar ”alsacienne” med rökt bog, kummin och surkål. Istället för tomatsås fyller jag med någon sorts färskost, denna gång blev det ricotta men det går lika bra med philadelphiaost. För att ge lite extra ostig smak rev jag över lite vällagrad prästost.Surkålen läggs på när pizzan är färdigbakad. Frasigt värre. Mums!

ps. Det blev lite smördeg över. Tänkte använde den till en liten tarte på äpple och bär idag. Mer mums!

Pizza med aprikos och tre sorters ost

12 Jun

20120612-194334.jpg

Det blev pizza till middag i dag! Pizza kan, som de flesta vet, vara otroligt gott och fräscht om man använder rätt topping. Jag hoppas min variant kan vara en spännande inspiration.

Jag gjorde min pizza på snabbast tänkbara sätt – med en tortilla som botten. Pizza gjord på tortilla påminner lite om de väldigt tunnbottnade pizzor som man kan få i delar av Tyskland (Flammkuchen) och Frankrike (tarte flambée). Den blir väldigt lätt när det inte är en massa bröd.

Det var inte bara botten som lånade inspiration från Europa. Dagens topping var också något inspirerad av kontinenten – aprikoser, valnötter och tre sorters ost.

20120612-195203.jpg

20120612-195155.jpg

Pizza ”Kontinental”
För 1 person

1 tortilla (typ Santa Maria)
Philadelphiaost
Mozarella
Parmesanost
3-4 aprikoser
En näve valnötter
Chiliflakes
Färsk timjan
Honung
Rivet citronskal

Sätt ugnen på 225 grader. Bred philadelphiaost på brödet och strö chiliflakes över. Dela aprikoserna i fyra delar och ta ur kärnorna. Skär mozarellan i bitar. Lägg på aprikoser, mozarella och valnötskärnor och riv över parmesanosten.

Grädda pizzan i ungefär tio minuter, eller till den får fin färg. Strö över färsk timjan och ringla lite honung. Avsluta med lite rivet citronskal.

Hur toppar du din pizza?

Extra allt på en ny nivå

12 Okt

Nä, jag måste nog stryka mina futila försök att producera inlägg på temat ”extra allt”. Det går inte längre. Inget annat kan någonsin vara extra allt. Inte nu.

Jag böjer mitt huvud i underdånighet mot Carlskrove.

PS. Pizzan på bilden har inget att göra med pizzan i inlägget ovan. Den spelar inte ens i samma klass.

PPS. Men den var god.

%d bloggare gillar detta: