Tag Archives: maräng

Key lime pie med maräng

16 Jan

20130115-111401.jpgJag provade att baka en Key lime pie häromdagen. Min bokklubb hade träff och det var min tur att vara värdinna. Gott fika ingår såklart i värdskapet.

Självklart blev det ingen strikt Key lime pie eftersom jag har ett stort behov av att alltid ändra något i ett recept. Gärna genom att lägga till något. Denna gång blev det en extra smak och ett marängtäcke. Jag ger er:

Key lime pie med maräng

Botten:
10-12 digestivekex
5-10 pepparkakor
75 gram smör

Sätt ugnen på 225 grader. Krossa kexen och pepparkakorna. Smält smöret. Blanda kexsmul och smör väl och tryck sedan ut det i en låg pajform eller springform. Du behöver en liten kant på pajskalet så att det finns något att hälla fyllningen i. Grädda i ca 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader.

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
3 lime, saft och rivet skal
(ca 1 dl körsbärssylt – mitt tilägg och absolut inte nödvändigt)

Rör ihop alla ingredienser och fyll pajskalet. Tvätta limefrukterna noga innan du river skalet.

Maräng:
4 äggvitor
1,5 dl socker (jag höftade, måttet är en gissning)

Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen ramlar ur bunken. Om du använder en köksmaskin kan du låta den vispa medan du rör ihop fyllningen. Klicka ut marängen ovanpå pajfyllningen. Var försiktig så det inte blandas.

Grädda pajen i 175 grader i 20-30 minuter eller tills fyllningen stannat och marängen har fin färg. Bred en folie över pajen om marängen får för mycket färg innan fyllningen gått klart. Låt pajen svalna och ställ den gärna kallt en stund före servering.

Annonser

Lakritsdröm

24 Apr

Fick mig en riktig lakritsdröm till livs i lördags. Jag var bespetsad på att besöka lakritsfestivalen med en kompis, så döm om min förvåning när jag istället fick en möhippa.

Möhippa till trots, mina vänner vågade inte helt fövägra mig min lakrits och kvällen bjöd på en dessert helt i min smak. Var och en fick blanda fritt av vaniljglass, krossad Marabou Black Limited Edition, Tyrkisk Peber, O’hoj Hard Topping saltlakritssås, vispad grädde och maränger.

Och jag blandade. Av allt. Helt utan skam i kroppen. ”Herrrrrrrrrrrre Gud!” som Björn Ranelid skulle sagt. Jag kanske gifter mig med desserten istället. Någon däremot?

Och förresten, om du gillar desserter med lakrits, kolla in lite gamla inlägg med fokus på sött och salt: Lakritsmaränger och Hallon- och lakritsparfait.

Foto: Produktbilder från Marabou, Fazer och Gb Glace.

%d bloggare gillar detta: