Tag Archives: lakrits

Internationella lakritsdagen

12 Apr

20120412-191054.jpg

Hurra!

Karlbergs kök gjorde mig uppmärksam att den 12 april – i dag alltså – är internationella lakritsdagen. Hurra hurra!

Hur firar jag detta. Jo det ska jag berätta. En skåpsinventering visade att det finns både lite finsk sötlakrits och en ask av supersalta Opal.

Jag firar dessutom med ett litet tips: får du någonsin chansen att smaka isländska Djupur så ta inte bara en. Ta hela påsen. De är helt otroligt goda. Som ett litet tips från mig till dig så här den 12 april.

20120412-191104.jpg

Lakritsöl

8 Apr

20120408-190341.jpg

Ja. Du läste rätt. Lakritsöl. Denna Ale finns att köpa i Systembolagets beställningssortiment.

Och i enlighet med sanningen lakrits är gott och öl är gott, så måste ju Helsinborgs lakrits vara fantastisk. Jag måste genast göra ett försök att få tag på de dyra dropparna. Om det går så utlovar jag en rapport.

Lakritsfest!

2 Apr

20120402-201238.jpg

Jag vill bara puffa lite för världens skönaste postombud och lakritsbutik. Jag har gjort det förr, men det tål att göras igen. Hållplatsens tidningar på Folkungagatan. Besök dem om du får chansen. Supertrevliga och väldigt brett, nästan väl spretigt, utbud. Man kan köpa hur mycket dom helst! Finns även webbshop!

Kanske ses vi på lakritsfestivalen om några veckor förresten? Biljetterna ska bokas snart och sen är det bara att vänta. För den som väntar på nåt gott…

Sött och salt 2: Hallon- och lakritsparfait

17 Mar

20120317-182812.jpg

Sött och salt är ju en fantastisk kombo. Marängerna som bloggades nyss kom inte till av en slump, det blev äggvitor över när jag lagade kvällens efterrätt hallon- och lakritsparfait. Till det krävs nämligen äggulor. Klassisk vinna-vinna situation.

Hallon- och lakritsparfait
Receptet blir två portioner, dubbla bara ingredienserna för att få fyra.

20120317-182759.jpg
0,25 dl strösocker
0,25 dl vatten
0,5 msk honung
2 äggulor
1 dl vispgrädde
6 krossade karameller ”turkisk peppar”
3 msk hallonsylt

Koka upp socker, vatten och honung till en lag och låt svalna. Vispa äggulorna och sockerlagen till fluffigt vitt skum. Vispa grädden. Vänd ner äggsmeten i grädden. Vänd sedan ner halonsylten och den krossade lakritsen.

Fyll små skålar eller koppar och frys. Ta fram parfaiten en stund innan den ska ätas. Garnerna gärna med färska hallon och fler krossade karameller.

Sött och salt 1: Lakritsmaränger

17 Mar

20120317-181719.jpg

Drabbades av plötslig inspiration i dag. Eller, för att vara helt ärlig, jag drabbades av sötsug. Resultatet blev bra, oavsett skälet: lakritsmaränger. Sött, salt, enkelt och smaskigt!

Lakritsmaränger

20120317-181144.jpg

20120317-181155.jpg
Ärligt talat behöver man knappt skriva ut receptet, det är barnsligt enkelt. Men inlägget skulle bli väldigt kort utan.

2 äggvitor
1 dl strösocker
6 krossade karameller ”turkisk peppar”

Sätt ugnen på 100 grader. Se till att du har en helt ren bunke och visp, annars är det risk att marängsmeten aldrig stelnar. Vispa äggvitorna och sockret till ett mycket hårt skum. Bunken ska gå att vända upp och ner. Vänd i de krossade karamellerna och klicka ut smeten på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen tills marängerna känns lagom ”torra”

Ät gärna marängerna med lite vaniljglass.

Lunchrapport

8 Mar

Här på kontoret har det blivit dags att bryta för lunch – så jag passar på att lämna en liten rapport. Inte om lunchen då, som man kan tro (matlåda med spaghetti och köttfärssås om någon undrar). Rapporten gäller två nya lakritssmaker, eller vad man ska säga. Jag har provat två nya varianter av Läkerol – Samba Licorice och Licorice Seasalt.

Ja, Läkerol är en halstablett och inget godis. Men jag har den fula ovanan att ofta ha ett paket till hands, om godissuget skulle smyga sig på. Det hjälper lite.

Det mest spännande med dem är att den ena är kvadratisk medan den andra är rund. Smakerna då? Vad samba smakar, förutom lakrits,  framgår inte av kartongen, varken av bild eller text (det framgår inte av Läkerols webbplats heller, kan jag meddela, där den inte ens presenteras). Kan det vara ananas? Ananas är väl rätt samba? Eller kan det vara kokos? Tja, de är rätt ok. Lite fruktiga sådär.

Lakrits och havssalt är ju en många gånger om bevisad framgång (lakritstryfflar med havssalt någon, omonomomnomnom). Men här hittar jag ingen smak av salt alls (tar en till för att vara på den säkra sidan). Däremot är den en otroligt god lakritssmak på pastillen. Lite söt, men ändå inte. Och ja, det salta lyser med sin frånvaro.

Eftersom att jag fått frågan tänkte jag även passa på att försäkra om att jag inte bloggar på arbetstid. Jag skriver oftast utkasten på kvällen, sen korrläser och publicerar jag ofta i samband med lunchen och trycker ut det till Facebook och Twitter antingen direkt eller senare framåt kvällen. Eftermiddagspublicering ger lite bättre trafik.

Första glöggprovningen

17 Nov

Som en uppföljning till ett gammalt inlägg om glögg jag ville prova, kommer nu här ett inlägg om glögg jag faktiskt har provat sedan dess. De planerade inköpen gick sådär. Tyvärr fanns bara två av de fyra drycker jag planerade att köpa – glögg med lakrits och musten lagrad på bourbonfat. Det blev lite justeringar på plats med andra ord.

Justeringarna i det här fallet innebar att jag istället köpte Herrljunga 1911 Mocca och choklad samt alkoholfri Äppelglögg.

Jag har provat båda. Äppelglöggen har jag provat så mycket att den tagit slut. För den, kära läsare, är en riktig fullträff enligt mig. Inte för söt. Inte för kryddig. Lagom äppelsmak. Supergod att värma en kopp av efter ett träningspass i kylan. Karlbergs kök dricker sin äppelglögg med lite vit rom i och är också den som har tipsat om glöggen i fråga. Vi lyfter på hatten för det tipset. En skvätt rom i glaset har jag dock inte provat. Ännu.

Den där mocca och chokladhistorian är en helt annan sak. Den är synnerligen skum. Smakar glögg. Smakar kaffe. Smakar lite choklad. Tre saker som är väldigt goda var för sig, men som inte riktigt når hela vägen fram tillsammans. Jag köper nog inte en flaska till.

På vänt hemma, för kommande provningar (prövningar?) står ytterligare två flaskor. Dels Herrgårdsglögg lakrits, som jag presenterade i det första provarinlägget, dels en alkoholfri glögg med smak av lakrits och hallon från Bella Noche (inhandlad på Lakritsroten). Den senare är jag mycket spänd på.

Nu börjar ni nog tycka att jag tagit lakritsglöggvansinnet lite väl långt. Men det är snart jul, var snäll. Jag hoppas att jag sätta samman ett inlägg om alla fyra lakritsglöggar, alltså dels de två ovan, dels de två jag har under tillverkning hemma i köket.

%d bloggare gillar detta: