Tag Archives: jul

Lucka 5

5 Dec

20121205-145926.jpg
Jaha ja. Bakom bloggens enda lucka – lucka fem – döljer sig en snöstorm.

Stockholm är sannerligen inbäddat och -blåst i dag. Snö snö snö så långt ögat når. Och det är förvisso inte så långt.

Jag och lillskruttan håller oss inne och har tagit på både koftor och raggsockor.
20121205-145945.jpg
Dessutom bakar vi. Dagens bröd, som fortfarande står på jäsning, är kryddat i julig anda. Det är såväl lite kanel och vörtkryddor som glögg och russin. Framåt kvällen får vi se hur det blir.

Tomteluvor für alle

29 Dec

För några veckor sedan skrev jag om en otroligt liten söt bakelse i form av en tomteluva. Och jag lovade att baka, så att alla skulle få smaka. Sagt och gjort. Och alla, verkligen alla, som kom i närheten fick smaka. Det blev lite för många… Tillslut fick jag faktiskt slänga ett par stycken. Men de höll bra två dagar i kylen, täck dem med plastfolie bara.

Tomteluvor – recept

Man gör först en brownie i långpanna, av valfritt favoritrecept. Jag använde ett recept av Leila Lindholm.

350 g mjukt smör
6 dl strösocker
3 dl kakao av god kvalitet
1 dl ljus sirap
0.5 tsk salt
6 st ekologiska ägg
3 dl vetemjöl

Vispgrädde, några deciliter
Jordgubbar, 1 per bakelse

Jag vill bara börja med att påpeka att mjukt smör (alltså rumsvarmt som jag tolkade det) inte är någon hit. Allt fastnade som en stor klump inne i vispen och jag fick avbryta flera gånger för att peta tillbaka smör- och sockerröran till bunken.  Jag gjorde två satser och till andra omgången så smälte jag smöret – slutresultatet blev detsamma. Om man vill kan man såklart ha i hackad choklad eller nötter eller nåt annat smaskigt i smeten. Vänd då i det efter steg 4.

1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Vispa smör och strösocker vitt och poröst.

3. Blanda i kakao, sirap och salt.

4. Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

5. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll med smet.

6. Grädda kakan i mitten av ugnen i 15-25 minuter. Prova med en sticka, den ska vara lite kladdig. (Min tog längre tid ändå, nästan 35 min…)

7. Låt kakan svalna.

När kakan har svalnat är det dags att ta fram ett runt kakmått och stansa ut små rundlar. Jag skulle ha mina bakelser först ett par dagar senare så jag stansade ut, la mellan bakplåtspapper på en bricka och stoppade allt i frysen. De var som nybakta när de togs fram. Tyvärr blev brownie-jordgubberation lite fel. Det borde ha varit mindre brownie eller större jordgubbe, helt enkelt.

Vispa grädden fast och fyll en sprits. Spritsa ut en platta av grädde på toppen av brownien, sätt en jordgubbe på toppen och spritsa dit en liten gräddklutt som luvtofs. Klart!

Baktung

18 Dec

Tung bakdag med många slags bakverk. Men tyvärr inte utan bakslag.

Fudge med muscavadoråsocker och flingsalt. Yum! Tunga fakta: 350 gram smör, 1 liter socker, 3 dl vispgrädde. Baktung var ordet, sa Bill.

Brownie som ska utgöra grunden till tomteluvor (små bakelser). Började illa men blev nog som det skulle till slut. Lätt!

Vörtbröd på rågsurdeg. Där gick det åt skogen totalt. Ingen jäskraft alls i degen. Det kändes tungt i dubbel bemärkelse. Dels avseende det färdiga brödets vikt, dels avseende bagarens stukade självförtroende.

Återkommer med recept och bilder. Och en och annan lärdom – gör inte som jag!

Tomteluva

8 Dec

Pinned Image

Jaa! Så enkla. Och så söta. De bara måste jag laga massor av till jobbet och till glöggmys och till alla som vill ha.

Det ser ju faktiskt helt sjukt lätt ut. Gör en brownie. Spritsa lite grädde. Toppa med jordgubbe. Spritsa lite mer. Kan förberedas och tar inte lång tid att lägga samman när det är dags.

Challenge accepted!

När min deg är sur

2 Dec

När jag äntligen ska få prova att baka mitt första surdegsbröd, så funderar jag på om det ska bli det som min gode vän Markus bjöd på i lördags, surdegsvört. Varför göra det enkelt för sig. Har man aldrig bakat med surdeg och aldrig bakat vört, så är det lika bra att ta båda tjurarna vid hornen samtidigt.

Men det är bara en tanke, än så länge. Det är några dagar kvar innan jag behöver bestämma mig.

Det är Markus som har tagit bilden. Jag har bara tagit den från honom…

Glöggprovning live

26 Nov

20111126-205848.jpg

Ok, bättre sent än aldrig. Drygt två timmar efter utsatt tid kommer de första omdömena.

Glögg med chili och peppar
God! Mycket kardemummasmak. Mycket mindre chili och peppar än jag trodde.
Gästomdöme: Det framkom inte att det var varken chili och peppar! Mycket mild.

Min egen hemkörda lakritsglögg
Nä, Inge vidare. Vinig, lite salmiak, lite sur liksom.

Gästomdömen: Smakar inte lakrits (i kör). Luktar jättegott. Lite lakrits ändå. Bättre än pepparrotssnapsen.

En glögg med blå etikett (Tegnér och son, Biskopens blandning var det nog)
God. Massor med kardemumma. Lite för söt.

Nä, nu blev det grogg istället. Det recenserar vi inte. Jag lämnar det åt julgrisen.

Ok. Nu ska ni vara väldigt tacksamma. Jag har provat en drink som ingen annan, någonsin, behöver prova igen. Rödvin och julmust. Fy fan, vad förbannat jävla vedervärdigt. Prova inte. Och om du provar, kom inte och säg att jag inte varnade dig!

Tappad och klar

26 Nov

20111126-141313.jpg

20111126-141306.jpg

20111126-141258.jpg

Nu är den ena varianten av hemmagjord glögg tappad på flaska och klar att prova. Det är den som bygger på turkisk peppar.

Jag har tagit en snabb sipp, bara för att vara helt säker på det går att dricka. Det går.

Glöggen är tappad på enklare variant av flaska med patentkork och sedan lite trevligt förpackad. Alltid lurar den nån, med sitt lovande yttre.

%d bloggare gillar detta: