Tag Archives: i glaset

Lakritsöl

8 Apr

20120408-190341.jpg

Ja. Du läste rätt. Lakritsöl. Denna Ale finns att köpa i Systembolagets beställningssortiment.

Och i enlighet med sanningen lakrits är gott och öl är gott, så måste ju Helsinborgs lakrits vara fantastisk. Jag måste genast göra ett försök att få tag på de dyra dropparna. Om det går så utlovar jag en rapport.

Annonser

Planera halva nöjet

30 Nov

Eller är det kanske mer än så? Jag fullkomligt älskar att planera vad jag ska laga för mat och vad jag ska baka. Och jag älskar att ha kalas och middagar. Så till den milda grad att planerandet nästan slår ut själva genomförandet. Det är mer än en plan som aldrig blivit verklighet. Men nu har jag två högst verkliga tillställningar att planera för och ytterligare två kort därefter.

Först och främst så ska vi bjuda på middag i helgen. Ingen speciell anledning, bara för att träffa goda vänner. Men ändå, jag kan inte låta bli att planera och skriva listor, att surfa recept och skriva fler listor.

När jag har planerat klart (blir man någonsin klar?) gäller det att editera. Att ta bort. För more is more, när jag planerar och verkligheten brukar må bra av ett något mer modest upplägg.

Recept för en lyckad plan
Man taga;

  • 1 st tema, först och främst. Bestäm dig för vad som är huvudrätten/huvudingrediensen/själva kärnan för planen
  • Fritt antal gäster – kan alltså vara allt från dig själv till alla du känner
  • Utifrån antal gäster – dra upp en karta över lokalen och ätandelogistiken. Funkar sittande bord, ska det vara buffé etc.?
  • Utifrån antal gäster – bestäm antal rätter. Är det enklast med mycket plockmat, knytkalas, några få  mindre rätter eller en stor gryta mitt på bordet etc.?
  • (Vad får det kosta? Spelar viss roll vid valet av rätter/ingredienser.)
  • När ska maten serveras? Fundera både över tiden på dagen och tiden på året.
  • Hur mycket förberedelsetid har du? Och vilken hjälp? Och hur ser tillagningskapaciteten ut? Du vill inte stå med fyra rätter som alla ska gå klart i ugnen fem minuter innan gästerna kommer.

Nu är ramarna satta och det är dags att börja leta recept. Och det är här det tenderar att bli för mycket av allt. Ett tips är att alltid ha ditt kylskåp i bakhuvudet. Du kan inte laga mer än vad som får plats i kylen, både i form av ingredienser och färdiga rätter som ska stå kallt.

Tja, sen är det väl i princip klart. Välj vilka rätter du vill laga. Ta bort hälften av rätterna, om du är som jag. Skriv inköps- och tillagningsordningslista. Utför.

Min senaste plan gäller alltså lördag. Jag går alltid igenom de första stegen per automatik, det sker inte särskilt strukturerat. Mina ramar ser således ut som följer:

Rustik mat från amerikanska södern med pulled pork som kärnan, 6 personer, sittande bord, drink och tilltugg + smårätter + efterrätt som kan svängas ihop vid behov, tidig middag, kan förbereda hela dagen + kvällen innan inklusive handla.

Den just nu gällande receptlistan för själva middagen ser ut som följer:

Pulled pork
Bönsalsa (chili sin carne)
3 x färgglada salsor (tomat och -, gurk- resp mangobaserad)
Hemmagjorda tortillas
Guacamole
Majschips

Enkelt och gott. Lagom många rätter och perfekt att värma dagen efter som det, mot all förmodan, skulle bli rester. Häpp! Rapport, recept och recension kommer i helgen.

Och snart därefter kommer i tur och ordning; min sambos arbetsplats årliga glöggmys, som enligt ny tradition ska hållas hemma hos oss (hej jultårtor!), jul inklusive julbaket och nyår. Yey – planerandet tar aldrig slut!

Julbaket tänkte jag påbörja redan i helgen. Men mer om det senare.

Glöggprovning live

26 Nov

20111126-205848.jpg

Ok, bättre sent än aldrig. Drygt två timmar efter utsatt tid kommer de första omdömena.

Glögg med chili och peppar
God! Mycket kardemummasmak. Mycket mindre chili och peppar än jag trodde.
Gästomdöme: Det framkom inte att det var varken chili och peppar! Mycket mild.

Min egen hemkörda lakritsglögg
Nä, Inge vidare. Vinig, lite salmiak, lite sur liksom.

Gästomdömen: Smakar inte lakrits (i kör). Luktar jättegott. Lite lakrits ändå. Bättre än pepparrotssnapsen.

En glögg med blå etikett (Tegnér och son, Biskopens blandning var det nog)
God. Massor med kardemumma. Lite för söt.

Nä, nu blev det grogg istället. Det recenserar vi inte. Jag lämnar det åt julgrisen.

Ok. Nu ska ni vara väldigt tacksamma. Jag har provat en drink som ingen annan, någonsin, behöver prova igen. Rödvin och julmust. Fy fan, vad förbannat jävla vedervärdigt. Prova inte. Och om du provar, kom inte och säg att jag inte varnade dig!

Tappad och klar

26 Nov

20111126-141313.jpg

20111126-141306.jpg

20111126-141258.jpg

Nu är den ena varianten av hemmagjord glögg tappad på flaska och klar att prova. Det är den som bygger på turkisk peppar.

Jag har tagit en snabb sipp, bara för att vara helt säker på det går att dricka. Det går.

Glöggen är tappad på enklare variant av flaska med patentkork och sedan lite trevligt förpackad. Alltid lurar den nån, med sitt lovande yttre.

Traditionsenlig glöggfest

25 Nov

Ja, det är mycket glögg just nu. Det faller sig liksom naturligt.

I morgon är det dags att bege sig till Västerås och den årliga, traditionsenliga glöggfesten. Konceptet är enkelt. Två goda vänner bjuder hem en bunt glada människor. De glada människorna tar med sig massor med glögg av olika typ. Vi provar oss igenom massorna med olik glögg under kvällen och blir ännu gladare.

Jag tänker försöka mig på lite live-blogging i samband med detta. Jag uppdaterar ett inlägg löpande under kvällen, med bild (kanske), omdöme och gästomdöme för de olika sorter som vi provar. En ovärderlig guide för er där ute.

Stay tuned; första sippen tas vid 18.30.

 

 

Glühkriek

24 Nov

Men vad säger vi om det här, nu då? ”Smakrik, syrlig, fruktig öl med sötma och tydlig karaktär av körsbär, inslag av kanel, kardemumma, kryddnejlika och knäck.”

Oj oj oj, säger jag. Mycket spännande. Måste genast försöka köpa ett par flaskor!

Must är ett måste

24 Nov

Ja, det är ju bara den svenska versionen av ett inläggsnamn från härom dagen. Men jag tänkte utveckla det hela lite.

I går var jag på dagskonferens med jobbet. Under en av fikapauserna kom vi in på ämnet julöl. Julöl är så klart gott, sa jag. Men inte så gott som att hälla lite must i ölen. Och jag fick faktiskt medhåll från flera kollegor, medan andra uttryckte vämjelse över en sådan chimär.

Därefter berättade jag om musten lagrad på bourbonfat som jag provat och som fler hade hört talas om och spanat in.

Den var mycket speciellt, utan att vara särskilt speciellt. Den har en mindre söt och mer distinkt vuxen smak, som jag faktiskt inte vet hur jag ska beskriva. Men jag kan absolut rekommendera den till alla som vill ha ett mindre sött alkoholfritt alternativ på julbordet. Men pass på, det är visst limited edition och den kan ta slut på Systembolaget.

I alla fall; mina kollegor noterade har vid det här laget förstått min inställning till must. Den blev inte mindre klar då jag uppmanade alla att prova gin och julmust – denna klassiska julgrogg. Vi började genast spåna kring andra tänkbara varianter.

Jag tror att det krävs en lista. Vi har har alltså följande redan välbeprövade  och goda blandningar:

Öl och julmust
Gin och julmust

Utöver det kan jag tänka mig att följande kombo funkar finfint:

Rom och julmust

Men sen kommer de som kanske kan vara mer i gränslandet:

Rödvin och julmust
Cognac och julmust
Juice och julmust
Tequila och julmust

Vad säger du, kära läsare? Några tips eller erfarenheter att dela med oss andra?

%d bloggare gillar detta: