Tag Archives: glögg

Lucka 5

5 Dec

20121205-145926.jpg
Jaha ja. Bakom bloggens enda lucka – lucka fem – döljer sig en snöstorm.

Stockholm är sannerligen inbäddat och -blåst i dag. Snö snö snö så långt ögat når. Och det är förvisso inte så långt.

Jag och lillskruttan håller oss inne och har tagit på både koftor och raggsockor.
20121205-145945.jpg
Dessutom bakar vi. Dagens bröd, som fortfarande står på jäsning, är kryddat i julig anda. Det är såväl lite kanel och vörtkryddor som glögg och russin. Framåt kvällen får vi se hur det blir.

Annonser

Glöggprovning live

26 Nov

20111126-205848.jpg

Ok, bättre sent än aldrig. Drygt två timmar efter utsatt tid kommer de första omdömena.

Glögg med chili och peppar
God! Mycket kardemummasmak. Mycket mindre chili och peppar än jag trodde.
Gästomdöme: Det framkom inte att det var varken chili och peppar! Mycket mild.

Min egen hemkörda lakritsglögg
Nä, Inge vidare. Vinig, lite salmiak, lite sur liksom.

Gästomdömen: Smakar inte lakrits (i kör). Luktar jättegott. Lite lakrits ändå. Bättre än pepparrotssnapsen.

En glögg med blå etikett (Tegnér och son, Biskopens blandning var det nog)
God. Massor med kardemumma. Lite för söt.

Nä, nu blev det grogg istället. Det recenserar vi inte. Jag lämnar det åt julgrisen.

Ok. Nu ska ni vara väldigt tacksamma. Jag har provat en drink som ingen annan, någonsin, behöver prova igen. Rödvin och julmust. Fy fan, vad förbannat jävla vedervärdigt. Prova inte. Och om du provar, kom inte och säg att jag inte varnade dig!

Tappad och klar

26 Nov

20111126-141313.jpg

20111126-141306.jpg

20111126-141258.jpg

Nu är den ena varianten av hemmagjord glögg tappad på flaska och klar att prova. Det är den som bygger på turkisk peppar.

Jag har tagit en snabb sipp, bara för att vara helt säker på det går att dricka. Det går.

Glöggen är tappad på enklare variant av flaska med patentkork och sedan lite trevligt förpackad. Alltid lurar den nån, med sitt lovande yttre.

Traditionsenlig glöggfest

25 Nov

Ja, det är mycket glögg just nu. Det faller sig liksom naturligt.

I morgon är det dags att bege sig till Västerås och den årliga, traditionsenliga glöggfesten. Konceptet är enkelt. Två goda vänner bjuder hem en bunt glada människor. De glada människorna tar med sig massor med glögg av olika typ. Vi provar oss igenom massorna med olik glögg under kvällen och blir ännu gladare.

Jag tänker försöka mig på lite live-blogging i samband med detta. Jag uppdaterar ett inlägg löpande under kvällen, med bild (kanske), omdöme och gästomdöme för de olika sorter som vi provar. En ovärderlig guide för er där ute.

Stay tuned; första sippen tas vid 18.30.

 

 

Glühkriek

24 Nov

Men vad säger vi om det här, nu då? ”Smakrik, syrlig, fruktig öl med sötma och tydlig karaktär av körsbär, inslag av kanel, kardemumma, kryddnejlika och knäck.”

Oj oj oj, säger jag. Mycket spännande. Måste genast försöka köpa ett par flaskor!

Första glöggprovningen

17 Nov

Som en uppföljning till ett gammalt inlägg om glögg jag ville prova, kommer nu här ett inlägg om glögg jag faktiskt har provat sedan dess. De planerade inköpen gick sådär. Tyvärr fanns bara två av de fyra drycker jag planerade att köpa – glögg med lakrits och musten lagrad på bourbonfat. Det blev lite justeringar på plats med andra ord.

Justeringarna i det här fallet innebar att jag istället köpte Herrljunga 1911 Mocca och choklad samt alkoholfri Äppelglögg.

Jag har provat båda. Äppelglöggen har jag provat så mycket att den tagit slut. För den, kära läsare, är en riktig fullträff enligt mig. Inte för söt. Inte för kryddig. Lagom äppelsmak. Supergod att värma en kopp av efter ett träningspass i kylan. Karlbergs kök dricker sin äppelglögg med lite vit rom i och är också den som har tipsat om glöggen i fråga. Vi lyfter på hatten för det tipset. En skvätt rom i glaset har jag dock inte provat. Ännu.

Den där mocca och chokladhistorian är en helt annan sak. Den är synnerligen skum. Smakar glögg. Smakar kaffe. Smakar lite choklad. Tre saker som är väldigt goda var för sig, men som inte riktigt når hela vägen fram tillsammans. Jag köper nog inte en flaska till.

På vänt hemma, för kommande provningar (prövningar?) står ytterligare två flaskor. Dels Herrgårdsglögg lakrits, som jag presenterade i det första provarinlägget, dels en alkoholfri glögg med smak av lakrits och hallon från Bella Noche (inhandlad på Lakritsroten). Den senare är jag mycket spänd på.

Nu börjar ni nog tycka att jag tagit lakritsglöggvansinnet lite väl långt. Men det är snart jul, var snäll. Jag hoppas att jag sätta samman ett inlägg om alla fyra lakritsglöggar, alltså dels de två ovan, dels de två jag har under tillverkning hemma i köket.

Recept på hemmagjord lakritsglögg

14 Nov

Som utlovat kommer här receptet på Hansson 11. Alltså det som tidigare refererats till som hemkört rävgift syftande till att förgifta vänner. Jag satte årets sats i fredags och la då också upp ett par smakprovsbilder. Men här kommer nu det hele. Varsågod.

Hanssons hemmagjorda lakritsglögg

Man tager…

Adekvat antal flaskor att sätta sin glöggsats i. Helst väl rengjorda. Eller åtminstone ursköljda.

Det adekvata antalet i detta fall var två flaskor – närmare bestämt två tomma vinflaskor. Men det är ju tre flaskor på bilden? tänker du nu. Ja, det är korrekt uppfattat. Absolut Vodkan fyller ett syfte senare i processen.

Kryddor är nästa sak att taga;

Kanelstång, nejlikor, kardemumma (jag hade både kapslar och kärnor), pomeransskal, russin och socker. I detta fall ett ljust muscavadoråsocker. Det i sig har ju en liten lakritston som jag hoppas ska funka fint. Jag tog två kanelstänger och en bit pomerans per flaska, övriga kryddor var mer mellan tummen och pekfingret.

Lägg allt i en lite kastrull. Skvätt på lite vatten. Låt koka kanske tio minuter. Sockret ska lösa sig och de andra kryddorna hinna mojsa till sig lite. Redan här doftade det himmelskt i hela lägenheten. Låt lagen svalna.

Under tiden kryddlagen svalnar tar du din valda lakrits och stoppar ner i flaskorna. Jag hade satsat på en två varianter – turkisk peppar i den ena flaskan och mjuk gelelakrits i den andra. Jag vill nu utfärda min första varning; de små gelemuttrarna (eller vad det nu är, de ser dem på bilden ovan) löser sig inte. Det gör däremot napparna. Alltså – satsa på nappar. Och nu kommer spriten in i bilen.

Om du vill ha en lite starkare rödvinsglögg så är det nu läge att slå i ca en deciliter vodka i flaskan. Jag vill gärna ha lite sting i min glögg så det var just vad jag gjorde.

 

Slå slutligen i kryddlagen och tryck ner alla kryddor i flaskorna. Låt stå ett tag – kanske en vecka eller två.

Sila sedan av glöggbasen från kryddorna. Om du inte har en tillräckligt finmaskig sil så funkar det bra med filterhållare och kaffefilter. Jag vill ha bort allt skröfs, det ser fräschare ut. Ta sen två nya adekvata flaskor – väl rengjorda – och slå över basen i dem. Fyll på med rödvin. Jag tycker att det är trevlig med lite pynt i glöggen så jag avslutar gärna med att pluppa ner ett par kanelstänger. Smaka gärna i det här läget och känn efter om du saknar något. Justera. Klart.

Så. Det var receptet. Om det smakar ok eller rävgift ska jag låta avslöja om knappt två veckor. Jag vill vara mycket tydligt med att detta är ett experiment. Jag har inte provat att göra lakritsglögg innan och det kan alltså sluta i katastrof. Ungefär som surkålen.

You win some. You loose some.

%d bloggare gillar detta: