Tag Archives: frukost

Gröten den söta

26 Apr

Foto: Kasha @ sxc.hu

Gröt. Denna gigant bland frukostgiganter! Min ständiga följeslagare och dessutom upphov till många språkrelaterade fniss. Jag kan nämligen inte komma ifrån att jag finner det ohejdbart kul att gröt i plural heter grötar.

En god gröt, många goda grötar. Och det är just vad detta inlägg ska handla om: Många goda grötar.

Sedan de tidiga tonåren äter jag vanligtvis gröt till frukost. Gröten i sig brukar vara havregrynsbaserad, men därefter har typerna varit legio under åren. Med bara lingonsylt till, med russin i och utan sylt, med russin och sylt. Med kanel, med banan, med färska äppelbitar, med torkat äpple, med torkad aprikos, persika eller päron, med katrinplommon, med hallonsylt, med jordgubbssylt, med frusna jordgubbar, hallon eller blåbär, med torkade fikon, med extra kli, linfrön eller psylliumfrön. Med allt på en gång. Med inget av ovanstående. På vanliga havregryn eller på fiberhavregryn. Med råggryn vid några tillfällen. Alltid med mjölk, om det finns.

En gång med sur och klumpig mjölk. Den gången lärde jag mig att en fast och fin gröt tål en snabb avsköljning i diskhon och sedan ätas som att föregående incident aldrig inträffat.

Men nästan alltid utan salt. Jag tycker faktiskt inte att det är särskilt gott med salt i gröten.

Jag kan äta gröt till varje måltid om det skulle vara så. När jag jobbar hemma är den en perfekt snabblunch. När jag inte orkar laga middag är den en räddare i nöden. Och det är banne mig alltid gott!

Om du gillar goda grötar lika mycket som jag, får du inte missa gröt.se. Recept, minnen, historik för alla grötlovers där ute.

På tal om. Jag minns dessutom från baksidesannonserna på min barndoms Fantomen-tidningar att det fanns en variant av Kånken som bar den svårslagna och likaledes svårbeskrivna färgen grött.

Hur lagar du din bästa gröt?

Foto: Kasha sxc.hu

Annonser

Ost- och kumminbröd

14 Apr

20120414-114137.jpg

Dags att baka igen. Idag blir det matbröd/formbröd med riven prästost och kummin i. Degen gör jag enligt grundrecept för vetebröd, men med lite kallare degspad och lite mindre jäst än rekommenderat. Jag gillar att låta brödet jäsa lite längre, helt enkelt, även om det inte blir en kall nattjäsning denna gång. Istället för bara vatten provade jag att ta gräddfil i degspadet. Varför då? undrar kanske du. Det fanns i kylen och behövde användas, är svaret.

Ost- och kumminbröd
2 formbröd
25-50 gram jäst
5 dl degspad (jag tog 3 dl gräddfil + 2 dl ljummet vatten)
Salt
Ca 11 dl vetemjöl (denna gång provade jag durummjöl)
100 gram riven, smakstark ost
1 msk kumminfrön
20120414-114157.jpg

Gör en deg på det sätt du gillar bäst. Jag blandade ost och kummin i degspadet, före jag tillsatte mjölet. Jäs enligt konstens alla regler. Jag jäste direkt i brödformarna.

Grädda i 250 grader i 10 minuter, sänk sedan värmen till ca 230 grader och grädda klart. Täck med grillfolie om bröden får för mycket färg.

Tror att jag läs brödet jäsa lite för länge, det började säcka lite innan jag fick in det i ugnen, tyvärr. Ingen stor skada skedd dock. Brödet blev väldigt saftigt och mjukt med fin en hård skorpa. Smaken var verkligen toppen! Kummin är mums.

Frukostbröd med äpple, aprikos och blåbär

24 Jan

20120124-204931.jpg

20120124-204941.jpg

Äntligen är jag igång igen! Först ut är ett vanligt simpelt frukostbröd på jäst. Min surdeg dog och jag har inte satt någon ny än, men jäst duger gott.

Till brödet följer jag helt enkelt grundreceptet för vetebröd:

5 dl vatten
25 gram jäst
1 tsk salt
12-13 dl vetemjöl

Men. För det finns såklart ett men. Jag tog ca 2,5 dl grovt rågmjöl och skippade motsvarande mängd vetemjöl. Råg är gott och ger lite stuns, tycker jag.

Men innan jag ens kom till mjölet så grovrev jag ned ett äpple med skal, skar i några torkade aprikoser och tippade i en halv deciliter frysta blåbär. Kan bli supersmarrigt, kan bli heltokigt. Det visar sig till frukost i morgon. Degen fick i alla fall en härligt ljuslila ton.

Jag jäser en timme i bunken och delar sedan degen i två delar. Vardera del läggs försiktigt i en brödform. Knåda inte! Jäs en timme till och grädda sedan som vanligt. Lite flingsalt på toppen blir pricken över i.

%d bloggare gillar detta: