Tag Archives: efterrätter

Salt choklad- och passionsfruktsmousse

13 Apr

20120413-183634.jpg

På vägen hem från jobbet på fredag eftermiddag så brukar huvudet gå i spinn kring livets stora, återkommande fråga: Vad ska vi äta till middag?

Hos mig blir det ugnsstekt kyckling fylld med fin spansk korv (har glömt vad den heter) och en lika fin bit fransk kittost (som jag också glömt namnet på). Både korv och ost är rester från födelsedagsplockmiddag härom dagen.

Men det är inte det jag ska skriva om nu. Det får bli en senare historia.

Nu ska vi istället fokusera på det som kommer efter kyckling, korv och ost, nämligen

Salt choklad- och passionsfruktsmousse

Man tager (4 port.)
100 gram mörk choklad
1,5 dl grädde
1 passionsfrukt
En skvätt rom
Flingsalt
20120413-183100.jpg
Vispa grädden mycket fast. Mycket. Smält chokladen på valfritt vis (micro, vattenbad, direkt i kastrull). När chokladen smält, rör ner rommen samt fruktköttet och kärnorna från frukten.
20120413-183150.jpg

20120413-183337.jpg
Ta sedan en klutt grädde och vänd ner den i chokladen. Använd en slickepott och rör noggrant. När grädden och chokladen är ordentligt blandad så vänder du ner choklad- och gräddblandningen i den vispade grädden. Vänd rejält så det blandas fint.

20120413-183518.jpg
Fördela moussen i fyra glas. Strö lite flingsalt över. Ställ kallt tills de ska ätas.

Annonser

Il est parfait!

17 Mar

Ok, den parfait jag gjorde tidigare i dag blev helt perfekt. Riktigt fin konsistens. Min gissning är att sockerlagen motverkar iskristaller vid frysningen. Kan förstås vara en rätt dålig gissning. Kan vara rätt också. Oavsett, så blev resultatet perfekt parfait. En rätt som med rätta och bokstavligen lever upp till sitt namn.

Jag bestämde mig genast för att den ska bli kökets stötesten. Tänkbara smaksättningar förutom hallon och lakrits:
Kardemumma och honung
Lemoncurd och citronskal
Krossad vit choklad
Rostade, krossade nötter
Färska mosade blåbär (jordgubbar, hallon, hjortron)
Äppelmos och kanel
Kaffelikör och krossad mörk choklad
Krossade maränger och kolasås
Smarties
Krossade digestivekex
Saffran
Sprit (rom, punsch, olika likörer, glögg)

Listan bara fortsätter…

Tomteluva

8 Dec

Pinned Image

Jaa! Så enkla. Och så söta. De bara måste jag laga massor av till jobbet och till glöggmys och till alla som vill ha.

Det ser ju faktiskt helt sjukt lätt ut. Gör en brownie. Spritsa lite grädde. Toppa med jordgubbe. Spritsa lite mer. Kan förberedas och tar inte lång tid att lägga samman när det är dags.

Challenge accepted!

%d bloggare gillar detta: