Tag Archives: Cupcake

Chokladcupcake med kolafyllning

20 Feb

20130220-210706.jpg
Världens enklaste och godaste cupcakes? Kanske inte, men bra nära.

Jag tycker att det är alldeles fantastiskt gott med kola. Kola, knäck, dulce de leche – you name it! Mums! Och ju mer av den varan desto bättre. Så här kommer en enkel idé för kolafyllda chokladcupcakes.

20130220-211403.jpg
Det kan sammanfattas i en mening: Gör bara ditt allra bästa chokladcupcakerecept (bloggens längsta ord?) och tryck i en Dumlekola i varje före gräddning. Häpp!

När kakan svalnat men fortfarande är lite ljummen så är kolan i mitten alldeles underbart mjuk. Servera med lite god vaniljglass eller en klick grädde. Himmelskt gott!

När cupcakesen svalnat helt kan man garnera dem (mer spritsar åt folket!) med exempelvis kolasmörkräm. Smörkräm som rörs ihop med dulce de leche. Som den uppmärksamme bloggläsaren ser, har jag gjort varken eller på bilderna. Jag sparar smörkrämen till en annan gång. Jag har ett litet tårtprojekt på lut.

Och det går såklart precis lika bra med Dumle lakrits.

Annonser

Äppelpäppelmuffins

30 Sep

20120930-135205.jpg

Bloggkollegan Karlbergs kök har drabbats av äppeltrötthet. Ack och ve! Så är dock inte fallet i denna blogg.

Efter att ha snusat på små fötter i drygt två veckor och bara fikat på köpebröd blev jag lite sugen på att baka igen. I liten, snabb och enkel skala. Muffins, med andra ord.

Jag använde mig av Leila Lindholms grundreceptet för muffins och cupcakes. Det är ett alldeles utmärkt recept som är lätt att variera.

Det enda avsteg jag gjorde denna gång var att skippa citronskalet och att, och det är nu det blir spännande, bryna smöret. Jag läste någonstans att det ska ta den enklaste sockerkaka och muffin till nya höjder.

Gjorde det skillnad? Ja och nej. Smeten hade en otroligt fin ton av brynt smör, men de färdiga muffinen (muffinsen?) smakade som vanligt. Jag kanske skulle ha låtit det bryna aningens längre. Väl värt att göra om var det i alla fall.

Jag smaksatte med en äppelklyfta (Aroma) och lite malen kanel.

Pink Flamingo Strawberry Cupcakes – recept

21 Jun

Firade lite härom dagen och kreerade då en liten historia som jag och Flamingon Frans gemensamt bestämt oss att kalla:

Pink Flamingo Strawberry Cupcakes
Muffins med jordgubbar, kardemumma och vit choklad

Till själva muffinsen använde jag Leila Lindholms grundrecept, fast jag gjorde bara en halv sats och förändrade smaksättningen en del, se nedan.

50 g smör
1 ägg
0.75 dl strösocker
0.5 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
0.5 nypa salt
Några droppar röd hushållsfärg

Smaksättning:
Fem mosade (frysta och sedermera tinade) jordgubbar
0.5 tsk krossade kardemummakärnor
50 gram hackad vit choklad

Sätt ugnen på 175 grader varmluft. Vispa ägg, socker och  vaniljsocker luftigt. Tillsätt det smälta smöret och mjölken. Rör i vetemjöl, salt och bakpulver. Blanda till sist i smaksättarna.

Placera ut formar, smeten räcker till 6-8 halvstora cupcakes. Använd gärna en cupcakeplåt, så håller de formen fint i ugnen. Grädda ca 10 minuter i mitten av ugnen. Testa med en sticka, de ska helst vara helt torra i mitten.

Dekorera cupcakesen
Se till att cupcakesen har svalnat innan du dekorerar dem. Eftersom jag ständigt misslyckas med frosting (varje gång!) så valde jag att vispa vanlig grädde och smaksätta den med några mosade jordgubbar. För att förstärka den rosa färgen tillsatte jag några droppar röd hushållsfärg. Jag spritsade sedan på grädden och toppade med små jordgubbar och polkagrisar.

Nästa gång lyckas jag förhoppningsvis med frostingen, för det är egentligen godare tycker jag.

Pink Flamingo Strawberry Cupcakes

17 Jun

20120617-155255.jpg

Hurra för 1-åringen!

Den 17 juni 2011, 07.07, föddes ett litet, ovilligt monster. Nu, ett år senare, så är det svårt att tro att något så oplanerat och ogenomtänkt kunnat bli något som åtminstone, då och då, påminner om en riktig personlighet med egen (stark) vilja, som på ett synnerligen mänskligt sätt svänger mellan entusiasm och regelrätt tristess och som faktiskt börjar se lite vuxen ut.

Jag pratar så klart om bloggen. I dag är det exakt ett år sedan det första halvdana inlägget. Det har varit toppar och dalar men det har fortsatt komma en strid ström av, just det, halvdana inlägg
20120617-155702.jpg
Så hipp hipp hurra för 1-åringen! I dag firar vi med Pink Flamingo Strawberry Cupcakes. Muffins med jordgubbar och vit choklad.

Receptet tar vi en annan dag, i dag är det kalas!

Ps. Flamingon Frans, som deltog vid fotoarbetet, kom inte till skada.

I väntans tider

14 Jun

20120614-171332.jpg

Ja, nu går jag i väntans tider. I väntan på söndag!

På söndag ska jag nämligen ha kalas för att fira en mycket speciell 1-åring. Och vi gillar ju kalas, inte sant? Just nu pågår planering och förberedelser.

Bilden kan kanske ge en hint om vad som är på gång.

Supersöta små underverk

16 Apr

20120416-174230.jpg

20120416-174209.jpg

20120416-174145.jpg

20120416-174220.jpg

Lyllo mig. En liten ask med spännande innehåll fick följa med hem i dag. Jag ska nämligen prova olika sorters minicupcakes från Cupcake Sthlm. Varför då? Därför förstås.

Det är sex olika sorter och jag ska välja tre favoriter. Inte särskilt lätt, men förhoppningsvis gott.

Det är lakrits, kardemummacrust, jordgubbe, blåbär, passionsfrukt, choklad, vanilj, rabarber och en del annat mums i en salig blandning.

Och ja, man får köpa cupcakes. I alla fall när de är så små och söta!

%d bloggare gillar detta: