Tag Archives: choklad

Chokladcupcake med kolafyllning

20 Feb

20130220-210706.jpg
Världens enklaste och godaste cupcakes? Kanske inte, men bra nära.

Jag tycker att det är alldeles fantastiskt gott med kola. Kola, knäck, dulce de leche – you name it! Mums! Och ju mer av den varan desto bättre. Så här kommer en enkel idé för kolafyllda chokladcupcakes.

20130220-211403.jpg
Det kan sammanfattas i en mening: Gör bara ditt allra bästa chokladcupcakerecept (bloggens längsta ord?) och tryck i en Dumlekola i varje före gräddning. Häpp!

När kakan svalnat men fortfarande är lite ljummen så är kolan i mitten alldeles underbart mjuk. Servera med lite god vaniljglass eller en klick grädde. Himmelskt gott!

När cupcakesen svalnat helt kan man garnera dem (mer spritsar åt folket!) med exempelvis kolasmörkräm. Smörkräm som rörs ihop med dulce de leche. Som den uppmärksamme bloggläsaren ser, har jag gjort varken eller på bilderna. Jag sparar smörkrämen till en annan gång. Jag har ett litet tårtprojekt på lut.

Och det går såklart precis lika bra med Dumle lakrits.

Chocolate chip cookies på skrädmjöl

10 Feb

 

 

20130210-191021.jpg

20130210-191007.jpg

Chocolate chip cookies. På skrädmjöl. Det låter rätt så motsägelsefullt, inte sant. Det amerikaniserade bakverket möter gammaldags svenskt kvarnhantverk. Värmland möter New York. Är det nå’ gott då? Ja, det är det.

Jag gjorde bara ett vanligt kakrecept och bytte allt vetemjöl mot skrädmjöl. Helt enkelt. De blev lite torra, men väldigt goda. Och, inte helt fel, de är glutenfria!

150 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl sirap
3,5 dl mjöl
100 gram choklad
(Rörströsocker att rulla i innan gräddning)

Man kan även tillsätta exempelvis hackade jordnötternötter, vit choklad, kanel eller kardemumma. Allt efter tycke och smak.

Vispa smör och socker fluffigt. Tillsätt övriga ingredienser och rör samman. Forma en korv av degen och rulla in den i plastfolie. Låt degen vila i kylen någon timme

Sätt ugnen på 175 grader. Dela degen i ca 24 bitar. Rulla varje bit till en boll och rulla bollen i rörströsockret.

Lägg på plåt med smörpapper. Grädda tills gyllene, ca 13-15 minuter. Låt svalna.

Kanelbullens dag

4 Okt

I dag, den 4 oktober, är det kanelbullens dag. Ät, ät, ät, säger jag. Så många du bara kan. Och baka gärna mina choklad- och kardemummabullar. Och ja, det är kanel i receptet, så de gills.

Lakritsdröm

24 Apr

Fick mig en riktig lakritsdröm till livs i lördags. Jag var bespetsad på att besöka lakritsfestivalen med en kompis, så döm om min förvåning när jag istället fick en möhippa.

Möhippa till trots, mina vänner vågade inte helt fövägra mig min lakrits och kvällen bjöd på en dessert helt i min smak. Var och en fick blanda fritt av vaniljglass, krossad Marabou Black Limited Edition, Tyrkisk Peber, O’hoj Hard Topping saltlakritssås, vispad grädde och maränger.

Och jag blandade. Av allt. Helt utan skam i kroppen. ”Herrrrrrrrrrrre Gud!” som Björn Ranelid skulle sagt. Jag kanske gifter mig med desserten istället. Någon däremot?

Och förresten, om du gillar desserter med lakrits, kolla in lite gamla inlägg med fokus på sött och salt: Lakritsmaränger och Hallon- och lakritsparfait.

Foto: Produktbilder från Marabou, Fazer och Gb Glace.

Supersöta små underverk

16 Apr

20120416-174230.jpg

20120416-174209.jpg

20120416-174145.jpg

20120416-174220.jpg

Lyllo mig. En liten ask med spännande innehåll fick följa med hem i dag. Jag ska nämligen prova olika sorters minicupcakes från Cupcake Sthlm. Varför då? Därför förstås.

Det är sex olika sorter och jag ska välja tre favoriter. Inte särskilt lätt, men förhoppningsvis gott.

Det är lakrits, kardemummacrust, jordgubbe, blåbär, passionsfrukt, choklad, vanilj, rabarber och en del annat mums i en salig blandning.

Och ja, man får köpa cupcakes. I alla fall när de är så små och söta!

Salt choklad- och passionsfruktsmousse

13 Apr

20120413-183634.jpg

På vägen hem från jobbet på fredag eftermiddag så brukar huvudet gå i spinn kring livets stora, återkommande fråga: Vad ska vi äta till middag?

Hos mig blir det ugnsstekt kyckling fylld med fin spansk korv (har glömt vad den heter) och en lika fin bit fransk kittost (som jag också glömt namnet på). Både korv och ost är rester från födelsedagsplockmiddag härom dagen.

Men det är inte det jag ska skriva om nu. Det får bli en senare historia.

Nu ska vi istället fokusera på det som kommer efter kyckling, korv och ost, nämligen

Salt choklad- och passionsfruktsmousse

Man tager (4 port.)
100 gram mörk choklad
1,5 dl grädde
1 passionsfrukt
En skvätt rom
Flingsalt
20120413-183100.jpg
Vispa grädden mycket fast. Mycket. Smält chokladen på valfritt vis (micro, vattenbad, direkt i kastrull). När chokladen smält, rör ner rommen samt fruktköttet och kärnorna från frukten.
20120413-183150.jpg

20120413-183337.jpg
Ta sedan en klutt grädde och vänd ner den i chokladen. Använd en slickepott och rör noggrant. När grädden och chokladen är ordentligt blandad så vänder du ner choklad- och gräddblandningen i den vispade grädden. Vänd rejält så det blandas fint.

20120413-183518.jpg
Fördela moussen i fyra glas. Strö lite flingsalt över. Ställ kallt tills de ska ätas.

Choklad- och kardemummabullar

9 Apr

20120409-201019.jpg

Världens godaste bullar helt enkelt. Bullar extra allt med mörk choklad och kardemumma. Jag åt en liknande variant på Albert and Jack’s och har inte kunnat sluta tänka på hur otroligt goda bullarna var. Här är min egen variant.

Choklad- och kardemummabullar
20120409-192235.jpg

20120409-192244.jpg

20120409-192205.jpg

20120409-192213.jpg

Gör ett grundrecept för vetebröd som du gillar, jag använder ett recept från Vår kokbok.

Fyllning
Smör, så mycket du känner för
100 gram Marabou Premium 70 % (krossad)
Krossade kardemummakärnor
Strösocker
Lite malen kanel

Kavla ut degen och bre på smöret. Låt det gärna stå framme en stund innan så blir det enklare att bre.

Strö på choklad, kardemumma, strösocker och lite malen kanel. Rulla degen och skär bullar. Lägg dem i formar och låt jäsa ca 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och strö på lite pärlsocker innan du gräddar dem. 230 grader i ca 5-8 minuter per plåt.

20120409-201218.jpg

%d bloggare gillar detta: