Arkiv | Uncategorized RSS feed for this section

Tillfälligt avbrott

19 Sep

20120919-122126.jpg

Det har varit lite tyst här i bloggen senaste tiden och räkna med att det fortsätter ett tag. Bloggen ägnar sig åt att gosa med små fötter istället för åt matlagning.

Tack och lov för färsk fylld pasta, säger jag bara! Bästa snabbmaten.

Nobel middag

13 Aug

20120813-205017.jpg

Bloggen vill bara meddela att bloggen äter middag i Blå hallen i Stockholms stadshus i kväll.

Jodå. Fint ska det vara. Hittills har både gravad hjort och torsk slunkit ned. Nobelt värre!

Och snart blir det visst dans också.

Tramp av små fötter

12 Aug

20120812-202632.jpg

I väntan på att få höra det riktiga trampet av små fötter (inte länge kvar nu!) så vilar jag mycket och laddar med kolhydrater. Allt enligt mödravårdens rekommendationer.

Och vilket bättre sätt att inmundiga sina kolhydrater än i form av lakrits? Fick några olika, mycket smarriga, sorter från specialbutiken Lakritsroten i födelsedagspresent nyligen. En helt perfekt present till en ständigt sötsugen lakritsälskare!

På bilden är det små supersalta fötter som är ute på promenad. På väg mot min mun…

Räddare i nöden

11 Aug

20120811-193441.jpg

Gazpachon på bilden har varit sommarens verkliga livräddare. Jag gillar att göra egen gazpacho, men har inte gjort det en enda gång sedan jag hittade denna variant hos matbutiken Cajsa Warg. Bara att skaka och servera med lite gott bröd till. Rekommenderas varmt!

Fräsch potatissallad

5 Aug

20120805-194336.jpg

Fräsch potatissallad med, gurka, äpple, fetaost och crème fraîche. Snabb att röra ihop, passar till det mesta på grillen och lätt att variera smaken på. Precis som det ska vara på sommaren.

Koka ca 500 gram tärnad färskpotatis, låt svalna. Skala och kärna ur en halv gurka och två gröna, syrliga äpplen (ex. Granny Smith). Lägg allt i en bytta, toppa med en burk crème fraîche och smula i en förpackning fetaost. Salta och peppra.

Smaksätt med färska örter som passar till vad du har på grillen. Jag grillade olika färska korvar och tog rivet citronskal och basilika. Blanda allt och mumsa!

Till fisk kanske riven pepparrot och dill eller rivet citronskal och dill funkar? Vad tror du?

Salvia eller mynta till grillad kyckling?

Jag tror att du kan få det mesta att funka!

Att stoppa en korv

16 Jun

Vad är likheten mellan en korv och en raggsocka? Min mormor är en fena på att stoppa båda.

Min mormor är en fantastisk kvinna, trots att hon är gammal och skraltig, och jag vill ju inte vara sämre än hon. Även om jag låter stickningen och raggsockorna vara.

För ett tag sedan gav jag en liten tjuvtitt på bloggens eget försök att stoppa korv. Det är kanske dags att ge en liten bättre redogörelse för det hela.

Så alltså, bloggen ger Att stoppa en korv. Ett drama i tre akter.
20120616-154839.jpg

20120616-154912.jpg

20120616-154927.jpg
Man tar kött och maler det. Här är det fläskkarré och rimmat fläsk. När köttet är malet så kryddar man det efter eget tycke och smak. Vi gjorde en variant på salsiccia och kryddade med salvia, parmesanost, svartpeppar och öl. Kryddorna och färsen blandas till smet som får stå och mogna lite i kylen.
20120616-155252.jpg

20120616-155301.jpg

20120616-155310.jpg
Smeten stoppas i det sköljda fjälstret. Mata fram smeten lagom snabbt och fyll lagom fullt. Enkelt va?
20120616-155514.jpg

20120616-155525.jpg
Bind eller snurra korven till en storlek som känns lagom. Vi band med steksnöre. Låt korven hänga på tork några timmar och låt dem sedan mogna över natten innan du lagar till dem. Eller ät dem på en gång, det gjorde vi och det smakade utmärkt!

Fin!

Sunny side up!

16 Jun

20120616-151059.jpg

Så här glad blev jag i morse, när jag öppnade kylen och såg nästan tio kilo färsk korv från Taylors & Jones. Egenhändigt mald, kryddad, blandad, stoppad, knuten och etiketterad. Jo män!

Vi fick en korvkurs i bröllopspresent och i går kväll var det dags! Under irländske Connors vakande blickar stoppades det korv i långa banor. Vi var totalt nio personer som deltog och som gick hem med varsin välfylld påse.

Alla gjorde olika sorter som sedan fördelades rättvist. Således innehöll varje påse nio olika sorters korv, på fläskkött såväl som på lamm- och nötkött. Från klassiska milda smaksättningar, till mer innovativa och exotiska.

Just dagens smakprov är en synnerligen smakstark Welsh Dragon, kryddad med sambal oelek, purjolök, cayennepeppar och chilipulver. Drakeld är mildare! Men inte lika gott…

Kurserna är vansinnigt populära och det är i dagsläget fullbokat till jul! Men tveka inte att anmäla dig, det var riktigt kul. Och det roliga varar länge, minst lika länge som korven. En liten stilstudie nedan.
20120616-152110.jpg

20120616-152121.jpg

%d bloggare gillar detta: