Key lime pie med maräng

16 Jan

20130115-111401.jpgJag provade att baka en Key lime pie häromdagen. Min bokklubb hade träff och det var min tur att vara värdinna. Gott fika ingår såklart i värdskapet.

Självklart blev det ingen strikt Key lime pie eftersom jag har ett stort behov av att alltid ändra något i ett recept. Gärna genom att lägga till något. Denna gång blev det en extra smak och ett marängtäcke. Jag ger er:

Key lime pie med maräng

Botten:
10-12 digestivekex
5-10 pepparkakor
75 gram smör

Sätt ugnen på 225 grader. Krossa kexen och pepparkakorna. Smält smöret. Blanda kexsmul och smör väl och tryck sedan ut det i en låg pajform eller springform. Du behöver en liten kant på pajskalet så att det finns något att hälla fyllningen i. Grädda i ca 10 minuter. Sänk värmen till 175 grader.

Fyllning:
1 burk kondenserad mjölk
4 äggulor
3 lime, saft och rivet skal
(ca 1 dl körsbärssylt – mitt tilägg och absolut inte nödvändigt)

Rör ihop alla ingredienser och fyll pajskalet. Tvätta limefrukterna noga innan du river skalet.

Maräng:
4 äggvitor
1,5 dl socker (jag höftade, måttet är en gissning)

Vispa äggvitor och socker till hårt skum. Du ska kunna vända skålen upp och ner utan att marängen ramlar ur bunken. Om du använder en köksmaskin kan du låta den vispa medan du rör ihop fyllningen. Klicka ut marängen ovanpå pajfyllningen. Var försiktig så det inte blandas.

Grädda pajen i 175 grader i 20-30 minuter eller tills fyllningen stannat och marängen har fin färg. Bred en folie över pajen om marängen får för mycket färg innan fyllningen gått klart. Låt pajen svalna och ställ den gärna kallt en stund före servering.

Annonser

Kommentera

Fyll i dina uppgifter nedan eller klicka på en ikon för att logga in:

WordPress.com Logo

Du kommenterar med ditt WordPress.com-konto. Logga ut / Ändra )

Twitter-bild

Du kommenterar med ditt Twitter-konto. Logga ut / Ändra )

Facebook-foto

Du kommenterar med ditt Facebook-konto. Logga ut / Ändra )

Google+ photo

Du kommenterar med ditt Google+-konto. Logga ut / Ändra )

Ansluter till %s

%d bloggare gillar detta: